В 1926 г., закончив в Лодзи Высшую реальную школу с торговым отделением купеческого общества, получил аттестат зрелости и отправился продолжать свое экономическое образование в Великобритании, где учился сначала в манчестерском колледже Оуэнса, а потом перевелся в Лондонскую экономическую школу. Ни одной из этих школ он, однако, не закончил.
Во Второй Речи Посполитой
После возвращения в Польшу Зигмунт Херц работал в самых разных местах: и докером в гданьском Новом порту, и в торговом отделе своего отца, представителя фирмы «Solvay». Вероятно, в связи с указом министра военных дел об офицерских званиях, он записался в армию, чтобы пройти соответствующее обучение. Зигмунт окончил курсы в учебном центре противовоздушной обороны в Варшаве.
В начале 1938 г. познакомился с Зофьей Неудинг, 11 февраля следующего года они поженились.
В конце августа 1939 г. его мобилизовали и направили в 1-й полк противовоздушной артиллерии в Варшаве. Он получил приказ (исполнение которого на деле оказалось невозможным) транспортировать артиллерию из Брестской крепости в столицу. Отправлен в отставку.
Ссылка и война
В начале 1940 г., вместе с женой, которая приехала за ним в Станиславов (сейчас Ивано-Франковск), решили вернуться в Варшаву, однако во Львове их арестовало НКВД и депортировало в Марийскую АССР.
В лагере, в поселке Цинглок, они 14 месяцев работали на вырубке леса. После подписания договора Сикорского-Майского их освободили, и супруги Херц вступили в формирующуюся на территории СССР польскую армию под командованием генерала Андерса.
Зигмунта зачислили в 6-ю дивизию, потом перевели в 7-ю дивизию противовоздушной артиллерии. 12 августа 1942 г. он эвакуируется вместе с армией, потом служит в 8-м зенитном полку противовоздушной обороны, с которым прошел весь боевой путь до самой Италии. Принимал участие в битве под Монте-Кассино.
В Литературном институте
В 1946 г. присоединяется к коллективу Литературного института, помогая в его организации в Риме. В его обязанности входили административные вопросы, рассылка публикаций, подписка, кроме того, он заведовал библиотекой и занимался сбором вырезок из текущей прессы. Помогал в корректуре и правке.
В 1948 г. Херц получил во Франции статус политического беженца, но за французским гражданством никогда к властям не обращался.
Умер 5 октября 1979 г. в Мезон-Лаффите. Похоронен на близлежащем кладбище в Месниль-ле Руа 9 октября.
В честь признания его заслуг Институт учредил литературную премию им. Зигмунта Херца суммой в 5 тыс. франков, которая вручалась в течение 20 лет (1979-1999).
«Жужжащий шмель»
В памяти многочисленных поляков, навещавших резиденцию парижской «Культуры», он остался другом и опекуном. У него был невероятный дар притягивать к себе людей, поэтому в историю Института он вошел как «министр человеческих сердец». Свойственная ему наблюдательность помогала относиться к себе и окружающим с некоторой дистанцией. Артур Мендзыжецкий написал в своих воспоминаниях: «Не могу освободиться от мысли, что все же в Мезон-Лаффите недооценивают его роль связного между институтом Ежи Гедройца и приезжающими во Францию поляками».
Его называли Санчо Пансой лаффитовского дома и филантропом. Чеслав Милош сравнил его с «жужжащим шмелем», точно описав характер Зигмунта Херца.
К своей подвижнический работе в «Культуре» он относился, по словам автора «Долины Иссы», как к некой «эмоциональной инвестиции». Его поступками руководила прежде всего привязанность к жене, в чем прекрасно отдавал себе отчет Ежи Гедройц: «Вклад Зигмунта был огромен, но то, что он делал, он делал для нее». В «Автобиографии» Редактор писал: «В истории Литературного института и «Культуры» Зося и Зигмунт Херц сыграли решающую роль. Они были в курсе всех дел, включая те, которые требовали абсолютной секретности […] Роль Зоси и Зигмунта трудно переоценить. Не думаю, что без них «Культура» могла бы появиться и выжить».
Анджей Бобковский написал в последнем письме к Редактору: «Я Зигмунта и Зосю очень люблю и очень ценю. Немногие люди могли бы так поступаться собственными интересами, как они».
